دسته بندی مطالب

خوراکی های بی نظیر که بدون گلوتن هستند

۱۷ بهمن ۱۳۹۶۰ سلامت و تغذیه

افرادی که دارای رژیم بدون گلوتن هستند هم می توانند بدون مصرف انواع بیسکوییت ها و کوکی های رنگارنگ، زندگی خوش طعم و پر رنگ و لعابی داشته باشند.

در واقع جایگزین های زیادی برای آن ها وجود دارد که بسیار هم مغذی هستند. فرقی نمی کند که شما به چه دلیل از مصرف مواد دارای گلوتن خودداری می کنید، ممکن است به آن حساسیت داشته باشید یا اینکه می خواهید تغییری در رژیم غذاییتان بدهید، در هر صورت موادی که خانومانه در ادامه ذکر خواهد کرد رژیم شما را تکمیل می کند.

 

کبنوآ

کینوا نوعی بذر است، با این حال اغلب به دلیل داشتن طعم و خواص مشابه و نحوه پخت یکسان در گروه غلات یا دانه ها جای می گیرد. این ماده امروزه بسیار محبوبیت پیدا کرده و تقریبا در همه نوع ترکیباتی از جمله سالادها، برخی محصولات پروتئینی، کراکر ها و حتی شکلات ها به کار می رود. ترکیب یک کاسه کینوآ با سبزیجات بخارپز و کمی سس خامه ای و مقداری آجیل روی آن فوق العاده به نظر می رسد. بهتر است شما هم آن را امتحان کنید! یکی دیگر از مزایای بزرگ کینوآ، به خصوص برای افرادی که رژیم گیاه خواری دارند این است که کینوآ حاوی تمام ۹ اسید آمینه ضروری است و پروتئین آن تکمیل است. در نتیجه نیاز بدن آن ها را به راحتی تامین می کند.

 

ارزن

ارزن کمی از کینوآ خشک تر و کوچکتر است اما تا حدودی شبیه به هم هستند. همچنین ارزن یکی دیگر از منابع عالی پروتئینی و سرشار از مواد معدنی است که این ماده هم برای افراد گیاهخوار بسیار مناسب است. ارزن می تواند در برخی دستورهای غذایی جایگزین پوره سیب زمینی شود و در کنار گل کلم بخار پز طعمی بی نظیر می دهد. یک پیشنهاد عالی برای صبحانه ای ساده و راحت ارزن پخته شده به همراه شیر بادام، هل، عسل و توت فرنگی است.

 

دانه گیاه تاج خروس

این دانه بسیار کوچک و شبیه به ارزن و کینوآ است و همچنین یک منبع گیاهی عالی از پروتئین، به ویژه اسید آمینه لیزین، به شمار می آید. حتی گفته می شود که پایین آورنده کلسترول نیز هست. از این دانه با ارزش در تهیه انواع سوپ، کباب، فرنی و از آرد آن در تهیه پنکیک و نان استفاده می شود. تاخ خروس در بسیاری از مناطق و محیط ها می روید و اغلب به عنوان علف هرز شناخته می شود.

 

برنج قهوه ای مچی

از این برنج در ژاپن نوعی بستنی تهیه می شود اما جالب است بدانید که یک بستنی واقعی که ترکیبی از شیر و شکر باشد نیست بلکه تنها برنج قهوه ای مچی است که شیرین شده و آن را می پزند. شما نیز می توانید آن را با انواع طعم های مختلف از جمله میوه های خشک، آجیل و دانه ها ترکیب کرده و از عطر و طعم آن لذت ببرید.

 

رشته فرنگی گندم سیاه

استفاده از نودل یا رشته فرنگی گندم سیاه در سوپ ها عطر و طعم دلپذیر و بافت مطبوع به سوپ می بخشد. گندم سیاه برای سیستم قلب و عروق بسیار مفید است و همچنین منبعی عالی و غنی از منیزیم می باشد. گرچه نام آن گندم سیاه است اما از خانواده گندم ها نیست و کاملا بدون گلوتن است.

 

پودینگ چیا

چیا نوعی دانه بسیار قدیمی و باستانی است که از دیرباز بیشتر افراد از آن استفاده می کردند. دانه چیا خواص زیادی دارد، پس شما به راحتی می توانید از آن در وعده های غذایی یا صبحانه های خود استفاده کنید. مثلا می توانید برای صبحانه یک پودینگ خوشمزه تهیه کنید به این صورت که شیر یا شیر گیاهی را به چیا ترکیب کرده و بگذارید روی حرارت. سپس کمی عصاره وانیلی و یک قاشق کاکائو اضافه کرده و برای شیرین شدن طعم آن می توانید از عسل، شربت افرا یا استویا استفاده کنید.

 

نودل کدو سبز

بله درست است. نودل کدو سبز. اگر شما به دنبال کاهش کالری، کربوهیدرات و نشاسته هستید، این نودل می تواند جایگزین مناسبی باشد و تنها چیزی که نیاز دارید این است که تکنیک برش کدو را بلد باشید. در واقع شما باید کدو سبز را مانند رشته های ماکارونی یا نودل باریک و ظریف رشته کنید و بعد آن را پخته، بخار پز یا خام به همراه سس دلخواهتان میل کنید.

 

دلمه کاهو

آیا شما هم به دنبال جایگزینی برای نان هستید که بتوانید مواد خوراکی و چاشنی های خود را داخل آن بپیچید و میل کنید؟ کاهو بهترین انتخاب است. برای این کار باید از کاهوهایی استفاده کنید که برگ های بزرگ تری دارند. سپس هر چیزی که مایل باشید را داخل آن بپیچید و نوش جان کنید. حتی می توانید آن را کمی بخار پز یا آب پز کنید و سپس با سس دلخواهتان مصرف کنید.

0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران