دسته بندی مطالب

طرز تهیه دونات کدو تنبل

۱۸ آبان ۱۳۹۸۰ آشپزخانه

در فصل پاییز و زمستان، مصرف میوه های خوشمزه و و مغذی پاییزی را فراموش نکنید! یکی از این میوه های بسیار مقوی و البته خوشمزه کدو تنبل و یا همان کدو حلوایی می باشد. با شروع فصل سرما ترکیبات مختلفی را با کدو تنبل تهیه می کنند که هر یک در جای خود خواص بی نظیری دارد. ترکیباتی همچون سوپ کدو تنبل، نان کدو حلوایی، نوشیدنی ها و اسموتی های بسیار لذیذ، انواع شیرینی ها و غیره. در این مطلب خانومانه نیز یکی دیگر از شیرینی های خوش طعم با کدو به نام دونات کدو تنبل را آموزش خواهیم داد. طرز تهیه دونات کدو تنبل بسیار راحت می باشد. این دونات ها مرطوب هستند دقیقا همانند کیک های کوچک و بدون باترمیلک که حسابی پخته شده اند!

 

طرز تهیه دونات کدو تنبل

 

مواد لازم برای تهیه ادویه کدو تنبل

– دارچین: ۱ قاشق غذاخوری

– فلفل بهار: ۱/۲ قاشق چایخوری

– زنجبیل: ۱/۲ قاشق چایخوری

– میخک: ۱ پینچ

– هل: ۱ پینچ

– اسپرسو فوری: ۱ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه دونات

– آرد: ۲ پیمانه (۲۴۰ گرم)

– شکر قهوه ای: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)

– بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

– نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری

– جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری

– پوره کدو تنبل: ۱ پیمانه

– خامه هاف اند هاف: ۱/۲ پیمانه

– شیر: ۱/۲ پیمانه

– کره: ۱/۴ پیمانه (۳۰ گرم)

– تخم مرغ: ۲ عدد

 

مواد لازم برای گلیز یا همان سس

– پودر قند: یک و ۱/۴ پیمانه

– شیر: ۳ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای گاناش شکلات

– شکلات نیمه شیرین: ۱/۲ پیمانه

– اسپرسو فوری: ۱ قاشق غذاخوری

 

مطلب پیشنهادی: دانه کدو تنبل تست شده با شکر و ادویه

 

طرز تهیه

– در یک کاسه کوچک، تمام ادویه های ذکر شده برای ادویه مخصوص کدو تنبل را با یکدیگر مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. نیمی از این ادوبه را برای سس دونات و نیمی دیگر را برای ترکیب خود دونات استفاده می کنیم.

– فر را روی ۳۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید و داخل قالب های پیراشکی را روغن اسپری کنید.

– آرد، شکر قهوه ای، نیمی از ادویه مخصوص کدو تنبل، بیکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را در ظرف بزرگی ریخته و با یکدیگر مخلوط کنید.

– تخم مرغ، شیر، پوره کدو تنبل، کره ای که به دمای محیط رسیده و خامه را اضافه کرده و با همزن به خوبی بزنید تا صاف و یکدست شوند.

 

طرز تهیه دونات مرحله اول

 

– خمیر را داخل قیف های پلاستیکی منتقل کنید و قالب های دونات را پر کنید. به مدت ۱۱ تا ۱۳ دقیقه داخل فر قرار دهید تا پخته شوند. سپس، از فر خارج کنید و ۱ دقیقه زمان دهید تا خنک شوند و بعد از آن دونات ها روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شوند.

– برای تهیه گلیز (سس): پودر قند، نیمی دیگر از ادویه کدو تنبل و ۱ قاشق غذاخوری از شیر را در ظرفی ریخته و مخلوط کنید. در صورت نیاز مابقی شیر را نیز اضافه نمایید تا به غلظت مناسب سس برسید.

 

طرز تهیه دونات مرحله دوم

 

– زمانی که دونات ها کاملا خنک شدند، به وسیله قاشق از سس تهیه شده روی دونات ها می ریزیم.

– برای تهیه گاناش: شکلات  و اسپرسو فوری را در ظرف کوچکی ریخته و به روش ینماری ذوب می کنیم. سپس، مخلوط را به قیف پلاستیکی انتقال می دهیم و روی گلیز می ریزیم و دونات ها تزئین می کنیم.

 

طرز تهیه دونات مرحله سوم

 

نکات:

– آرد را به درستی اندازه گیری نمایید. اضافه کردن بیش از اندازه آرد به دستورالعمل رایج ترین اشتباه آشپزی است.

– اضافه کردن اسپرسو فوری به دستور اختیاری است ولی طعم دونات را فوق العاده خوشمزه می کند.

– دونات های پخته شده کدو نتبل مرطوب می باشند.

– اگر قالب دونات در اختیار ندارید، با این دستور می توانید کاپ کیک های کدو تنبل را تهیه کنید.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران