دسته بندی مطالب

طرز تهیه کاپ کیک نعناع و شکلات

۱۰ شهریور ۱۳۹۸۰ آشپزخانه

خانومانه: کاپ کیک ها و مافین ها دنیای بسیار متنوعی دارند. از میان آن ها کاپ کیک نعناع و شکلات، دسری فوق العاده تازه و خوش طعم برای فصل زمستان می باشد. پایه این کاپ کیک ها، مافین های مرطوب شکلاتی است که با گاناش نعناع و شکلات سفید پر می شود و با پنیر خامه ای و ماسکارپونه تزئین می شود. این کاپ کیک های خامه ای و لطیف طعم بسیار تازه و شگفت انگیزی دارند و در عین حال طرز تهیه آن ها بسیار آسان است. این کاپ کیک های زیبای سبز رنگ برای عصرانه بسیار مناسب می باشند.

 

کاپ کیک نعناع و شکلات

 

مواد لازم برای تهیه کاپ کیک های شکلاتی

– آرد: ۱ پیمانه (۱۲۵ گرم)

– پودر کاکائو: ۱/۳ پیمانه (۴۰ گرم)

– جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری

– نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری

– شکر: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)

– روغن گیاهی: ۱/۴ پیمانه

– تخم مرغ: ۱ عدد

– عصاره نعناع: ۱ قاشق چایخوری

– باترمیلک: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ گرم)

– آب داغ یا قهوه: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)

 

مواد لازم برای تهیه فیلینگ شکلات سفید

– شکلات سفید: ۱۲۰ گرم

– ویپینگ کرم: ۳ قاشق غذاخوری

– عصاره نعناع: ۱/۴ قاشق چایخوری

– رنگ خوراکی سبز

 

مواد لازم برای تهیه فراستینگ پنیر خامه ای

– پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم

– پنیر ماسکارپونه: ۲۵۰ گرم

– پودر شکر: ۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)

– عصاره نعناع: ۱ قاشق چایخوری

– ویپینگ کرم: ۳ تا ۴ قاشق چایخوری

– رنگ خوراکی سبز

 

کاپ کیک نعنایی

 

مطلب پیشنهادی: کاپ کیک لیموترش و توت فرنگی

 

طرز تهیه کاپ کیک های نعناع و شکلات

– ابتدا، فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید. درون قالب های مافین را با کپسول های مخصوص مافین بپوشانید.

طرز تهیه کاپ کیک های شکلاتی. در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، جوش شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط نمایید.

– در یک ظرف دیگر، شکر را با تخم مرغ و روغن مخلوط کنید تا با یکدیگر ترکیب شوند. سپس، باترمیلک و عصاره نعناع را اضافه نمایید. آرد را به آرامی اضافه کنید و ترکیب کنید. سپس، آب گرم و یا قهوه را اضافه نمایید و خوب ترکیب کنید.

– خمیر آماده شده را درون کپسول های مافین بریزید.

 

کاپ کیک شکلاتی

 

– مافین ها حدود ۲۰ دقیقه در فر به پخت نیاز دارند. یک خلال دندان را داخل مافین ها فرو ببرید، اگر مواد به آن ها نچسبید پخت انجام شده است.

– اجازه دهید کاپ کیک ها روی توری کامل خنک شوند.

طرز تهیه فیلینگ شکلات سفید. شکلات سفید و ویپینگ کرم را در یک کاسه قرار دهید و این کاسه را درون قابلمه آب جوش بگذارید تا با حرارت کم شکلات به طور کامل ذوب شود (در اینجا از روش بنماری برای آب کردن شکلات و مخلوط کردن شکلات سفید و کرم استفاده گردیده است). بعد از ذوب شدن شکلات، از روی حرارت مخلوط را بردارید و سپس، عصاره نعناع و رنگ خوراکی سبز را اضافه نمایید. سپس تمامی مواد را کامل ترکیب کنید و اجازه دهید تا کامل خنک شوند.

– با استفاده از یک چاقو، در مرکز هر کدام از کاپ کیک ها یک حفره ایجاد نمایید و این حفره ها را با شکلات سفید آماده شده پر کنید.

 

کاپ کیک شکلاتی خوشمزه

 

طرز تهیه فراستینگ. در یک کاسه بزرگ پنیر خامه ای و ماسکارپونه را اضافه کنید، این دو را آنقدر مخلوط کنید تا یک بافت نرمی به دست آید. سپس، شکر، عصاره نعناع و رنگ خوراکی سبز را اضافه نمایید و به خوبی ترکیب کنید. به تدریج ویپینگ کرم را اضافه کرده و هم بزنید تا قوام موردنظر به دست آید.

– فراستینگ را داخل قیف مخصوص شیرینی پزی بریزید و روی کاپ کیک ها را تزئین نمایید. تزئین کاپ کیک با خامه فوق العاده حذاب می باشد. 

 

تزئین کاپ کیک

 

– کاپ کیک ها را تا زمان سرو در یخچال قرار دهید و قبل از سرو در دمای اتاق قرار دهید.

 

نکته: با این مقدار مواد می توان ۱۲ عدد مافین تهیه نمود.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران