دسته بندی مطالب

طرز تهیه یک نان خوشمزه خانگی

۱۲ شهریور ۱۳۹۸۱ آشپزخانه

کمتر کسی پیدا می شود که در خانه نان را خودش تهیه کند. اغلب می شنویم که می گویند: خرید نان بسیار آسان تر می باشد. پس چرا زحمت تهیه آن را در خانه بکشیم؟ اما هرگز اینگونه نمی باشد، تهیه نان در خانه با خرید نان از بیرون تفاوت های بسیاری دارد. انتخاب مواد اولیه به سلیقه خودتان، استشمام بوی خاص نان در هنگام پخت و امکان سرو آن درست بعد از اتمام پخت بسیار خوشایند می باشد. انواع مختلفی از نان ها را می توانید در خانه تهیه کنید مانند: نان همبرگر، نان ترتیلا، نان تافتون، نان ایتالیایی و غیره. در این مطلب خانومانه طرز تهیه یک نوع نان بسیار ساده را آموزش می دهیم. این نان های خانگی را می توان به صورت ساده و یا با ادویه ها و گیاهان مورد علاقه خودتان تهیه کنید. در هر صورت و به هر نوعی بسیار شگفت انگیز می باشد. از این نان ها می توانید برای سرو سوپ، حمص، انواع خوراک ها و یا سرو هر غذایی که دوست دارید، استفاده کنید. شما حتی می توانید از این خمیر نان پیتزا تهیه نمایید و یا از آن برای ساندویچ ها استفاده کنید. در نگاه اول شاید به نظر شما این دستور سخت باشد اما طرز تهیه این نان ها بسیار آسان است، شما حتی می توانید مقدار مواد را ۲ برابر نمایید و پس از پخت نان ها را در فریزر نگه داری کنید و در زمان استفاده آن ها را خارج نمایید.

 

نان خانگی

 

مواد لازم برای تهیه نان خانگی

– آرد: ۴ پیمانه (۵۰۰ گرم)

– جوش شیرین: ۱/۸ قاشق چایخوری

– نمک: یک و ۱/۲ قاشق چایخوری

– سیاه دانه یا زیره سیاه: ۱ قاشق چایخوری

– مخمر تازه: ۲۰ گرم (یا مخمر خشک فعال: ۲ قاشق چایخوری)

– شکر: ۱ قاشق چایخوری

– آب گرم: ۱/۲ پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)

– روغن یا کره آب شده: ۵ قاشق غذاخوری (۷۰ میلی لیتر)

– ماست: ۱ پیمانه (۲۴۰ گرم)

– کره آب شده برای رویه نان

– ادویه و سبزیجات و گیاهان معطر

 

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه نان سیر پنیری

 

طرز تهیه نان خانگی

– مخمر را با شکر مخلوط نمایید تا حدی که به شکل مایع در آید و این مخلوط را در آب حل کنید و کنار بگذارید.

– آرد، نمک، جوش شیرین و سیاه دانه را در ظرف بزرگی بریزید و مخلوط نمایید. سپس ماست، روغن و خمیر مایه را اضافه نمایید.

– تمامی مواد ذکر شده در بالا را با یکدیگر مخلوط نمایید. اگر که با آب بیشتری نیاز بود، می توانید چند قاشق غذاخوری آب اضافه نمایید. خمیر باید نرم باشد ولی چسبناک نباشد. با دست خمیر را ورز دهید تا صاف و یکدست شود و از ظرف جدا شود.

 

خمیر نان

 

– روی ظرف را با پلاستیک و یا پارچه تمیزی بپوشانید و حدود ۱ تا ۲ ساعت در محیط گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر گردد.

– خمیر را به مدت ۴ دقیقه مجدد ورز دهید. روی سطح کار را آردپاشی نمایید و سپس خمیر را به ۱۰ تا ۱۲ قسمت مساوی تقسیم نمایید. روی خمیرها را مجدد بپوشانید و حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه مجدد استراحت دهید تا حجم آن افزایش یابد.

 

خمیر نان خانگی

 

– یک تکه از خمیر را بردارید و به شکل اشک درآورید و روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و سپس با وردنه خمیر را باز کنید.

 

خمیر نان خانگی خوشمزه

 

بازکردن خمیر نان

 

– در صورت تمایل می توانید از ادویه ها و سبزیجات مورد علاقه خود در این قسمت استفاده نمایید و این سبزیجات را روی خمیر قرار دهید، کمی فشار دهید تا به خورد خمیر رود.

– به وسیله یک قلمو به یک طرف خمیر آب بزنید.

– یک تابه چدنی و یا ضخیم را گرم کنید.

– نان را از طرف مرطوب آن داخل تابه قرار دهید و درب آن را بگذارید. حرارت را کم کنید و ۳۰ تا ۴۵ ثانیه به آن زمان دهید. در سطح نان حباب های بزرگی ظاهر می گردد. سپس، گرما را تا متوسط کاهش دهید و ۳۰ ثانیه دیگر به آن زمان دهید. در همین حال نان های دیگر را برای پخت آماده نمایید.

 

پخت نان خانگی

 

– برای پخت طرف دیگر نان، آن را روی تابه گرم کنید. دما را افزایش دهید و به آرامی با یک کفگیر روی نان را فشار دهید. زمانیکه قسمت هایی از نان به رنگ قهوه ای و طلایی تغییر کرد، نان ها آماده هستند.

 

پخت نان خانگی خوشمزه

 

– نان ها را از تابه خارج نمایید و سطح آن ها را با کره ذوب شده بمالید و با غذای مورد علاقه خود سرو نمایید.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
1+
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران

  1. BAHMAN JAHANGIRI

    مرسی مرسی مرسی
    تا میتوانید از این دستورات بدهید و مردم را خود کفا کنید
    من ممکن است درست نکنم ولی پختن نان را در خانه دوست دارم
    باز هم مرسی. باقی بقایتان

» ارسال نظرات