دسته بندی مطالب

پخت نان ایتالیایی به شیوه ای ساده و خوشمزه

۱۱ خرداد ۱۳۹۸۱ آشپزخانه

خانومانه: ایتالیا مهد غذاهای خوش طعم و مشهور است. از سس های خوش طعم آن گرفته تا انواع پاستا در دنیا طرفداران زیادی دارد. اما آیا نان ایتالیایی را می شناسید؟! امروز وقت آن است که با طریقه پخت آن آشنا شوید. ایتالیایی ها در پخت غذاهای خوش طعم بسیار مشهور هستند. نان “چاباتا” همان نان ایتالیایی خوش طعمی است که در این مطلب خانومانه می خواهیم به نحوه پخت آن بپردازیم. باید حتماً دستور پخت این نان را به دقت دنبال کنید تا نتیجه عالی به دست آید.

 

ترفندهایی برای پخت نان ایتالیایی خوشمزه

 

ترفندهایی برای پخت نان ایتالیایی خوشمزه

قبل از شروع انجام دستور پخت این نان، باید بگوییم که چند ترفند وجود دارد که باید برای خمیر این نان در نظر بگیرید. بر خلاف پخت نان های سنتی، نان ایتالیایی ویژگی ای دارد که آن را استثنایی می کند. به دلیل همین ویژگی استثنایی است که به خمیری بسیار آب دار نیاز دارید. مهم ترین ترفند در قسمت تخمیر اتفاق می افتد که هم در طعم و هم در بافت آن تاثیر می گذارد. باید حداقل ۱۲ ساعت صبر کنید تا تخمیر اتفاق بیفتد. نگران نباشید؛ در ادامه به راحتی می آموزید که چطور این کار را به خوبی انجام دهید.

 

نان ایتالیایی

 

مواد لازم

– ۳ فنجان آرد گندم

– ۱ فنجان آب

– ۳ قاشق سوپخوری نمک

– ۲ قاشق سوپخوری عسل

 

مطلب پیشنهادی: دستور پخت نان تافتون

 

دستور پخت نان ایتالیایی

 

طرز تهیه

– باید ابتدا در نظر داشته باشید که ۲ مرحله کار دارید. مرحله اول حداقل ۱۲ ساعت قبل از شروع کار اصلی و برای تخمیر است و دومین مرحله روز بعد آن است.

– هیچ کدام از اطلاعات ارائه شده را حذف نکنید وگرنه نتیجه مناسب برای این نان ایتالیایی را به دست نخواهید آورد.

– ابتدا نیمی از آرد گندم، آب، مخمر و نمک را با هم مخلوط کنید. در این مرحله نیازی به ورز دادن نیست. باید روی آن را با پارچه ای بپوشانید تا تخمیر شود.

– روز بعد، مرحله دوم کار شروع می شود.

– روز بعد نیز نیم دیگر گندم را در ظرفی بریزید و با آب، مخمر خشک و نمک مخلوط کنید. این بار بگذارید ۳ ساعت بماند. کمی خمیر را با دست ورز دهید و عسل را به آن اضافه کنید.

– بگذارید خمیر در هوای آزاد به مدت ۲۰ دقیقه بماند تا تخمیر شود (و پف کند) و بعد آن را داخل فر بگذارید.

– اگر احساس کردید خمیرتان خشک شده یا سفت است، آب بیشتر اضافه نکنید. خمیر باید خالص باشد.

– فر را در دمای ۲۲۰ درجه بگذارید تا گرم شود.

– خمیر را در یک ظرف مستطیل شکل بریزید و آن را داخل فر قرار دهید.

– بگذارید خمیر به مدت ۳۰ دقیقه بپزد و زمانی که متوجه پف کردن و طلایی رنگ شدن آن شدید، ضربه کوچکی به آن بزنید. اگر نان صدای خالی بودن داد یعنی کامل پخته و آماده میل کردن است.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران

  1. یونیورس

    با سلام. من تا حالا نان نپختم و نمیدونم این خمیر چقدر مخمر لازم داره. کاش مقدار مخمر در دستور مشخص شده بود تا کسانی که تا حالا نان درست نکردن میتونستن این نان رو بپزن.

» ارسال نظرات