دسته بندی مطالب

پوره بادمجان؛ غذایی خوش طعم و عالی

۱۱ فروردین ۱۳۹۸۰ آشپزخانه

پوره بادمجان پر از مواد اولیه خوش طعم است. فقط باید خودتان طعم بادمجان را دوست داشته باشید تا از طعم این غذا و ترکیب آن با سبزیجات دیگر لذت ببرید. در این مطلب سایت خانومانه می خواهیم غذایی خوشمزه را به شما معرفی کنیم. پوره بادمجان! شیوه ای جدید و متفاوت از پخت بادمجان. به دلیل وجود مواد مختلف و خوش طعم در این غذا، می توانید هم از خواص بی نظیر آن بهره ببرید و هم از طعم آن لذت ببرید. در واقع، خواص بادمجان برای سلامت بی شمار است. بادمجان مقدار کمی کالری دارد و به دلیل میزان بالای آب در آن، خوراکی ایده آل برای رژیم لاغری است. علاوه بر این، بادمجان جریان خون را بهبود می دهد و آنتی اکسیدانی فوق العاده قوی است. از طرف دیگر این گیاه پاک کننده ای عالی است و سموم را از بین می برد.

 

پوره بادمجان؛ غذایی خوش طعم و عالی

 

پوره بادمجان

مواد لازم برای تهیه پوره بادمجان

این غذا در خاورمیانه بسیار محبوب است. برای تهیه پوره خوش طعم بادمجان به مواد زیر نیاز داریم:

– ۳ حبه سیر

– ۳ عدد بادمجان

– نصف قاشق چایخوری زیره

– نصف فنجان ارده

– ۳ قاشق سوپخوری آب لیمو

– نصف قاشق چایخوری پاپریکای قرمز

– روغن زیتون

– نمک

 

طرز تهیه پوره بادمجان با سیب زمینی

– اولین مرحله در پخت این غذا شستن بادمجان ها و قطعه قطعه کردن آن ها به قطعات بزرگ است.

– بعد از آن که بادمجان ها را قطعه قطعه کردید، زیره، نمک، سیر و ارده را روی آن بریزید. ارده یکی از موادی است که در غذاهای شرقی به خصوص آشپزی عربی بسیار کاربرد دارد. طعم آن بسیار خاص و خوشمزه است.

– بادمجان ها را فشار دهید تا عصاره آن کاملاً بیرون بیاید. این کار کمک می کند تا هم پوره آب کمتری داشته باشد و هم تلخی بادمجان ها از بین برود.

– در قابلمه ای بزرگ کمی آب بریزید و بادمجان ها را در آن قرار دهید و کمی نمک نیز به آن اضافه کنید. اگر زمان کافی برای پخت بادمجان ها و جوشیدن آب ندارید، می توانید آن ها را کمی در فر بپزید تا پوست آن ها کمی تیره تر شود و گوشت بادمجان نرم شود.

–  پاپریکا و یک قاشق سوپخوری لیموترش را به آن اضافه کنید و تمامی مواد اولیه را با آن ترکیب کنید. بعد از آن که تمامی مواد اولیه را به بادمجان اضافه کردید، کم کم روغن زیتون را به آن اضافه کنید.

 

آخرین مرحله پخت پوره

بعد از آن که بادمجان ها به خوبی نرم شدند، می توانید آن ها را در میکسر بریزید. اگر بادمجان ها را کبابی کرده اید یا در فر پخته اید باید قبل از قرار دادن در میکسر پوست آن ها را جدا کنید. وقتی ترکیب کاملاً یکدست شد، پوره آماده است. اگر دوست دارید می توانید ادویه های دیگری هم به آن اضافه کنید. انواع فلفل و کمی جعفری می تواند آن را خوش طعم تر کند.

 

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه سیب زمینی آلفردو

 

پوره بادمجان با سیب زمینی

اگر سیب زمینی دوست دارید، می توانید به غذای بالا سیب زمینی را هم اضافه کنید. به این ترتیب بافت و طعمی متفاوت خواهد داشت.

مواد لازم برای تهیه پوره بادمجان با سیب زمینی

– ۲ عدد سیب زمینی

– ۱ یا ۲ عدد بادمجان

– ۸ عدد نخود فرنگی

– ۱ عدد پیاز

– یک چهارم لیوان پنیر خامه ای

– روغن زیتون

– نمک

– نصف قاشق چایخوری پاپریکا 

 

طرز تهیه پوره بادمجان با سیب زمینی

– سیب زمینی را پوست بکنید. سیب زمینی و نخود فرنگی را به خوبی تمیز کنید. سپس آن ها را با مقداری آب و کمی نمک در قابلمه ای بزرگ بپزید. اگر پوست سیب زمینی و نخود فرنگی ها را به خوبی بشویید می توانید آن ها را با پوست به راحتی بپزید.

– بادمجان را پوست بکنید و آن را به قطعه های بزرگ ببرید. سپس، فر را در دمای ۱۹۰ درجه سانتی گراد بگذارید تا گرم شود. در مدتی که فر در حال گرم شدن است بادمجان ها را روی کاغذ آشپزی بگذارید و روی آن ها کمی نمک و پاپریکا بریزید. بعد از آن که دمای فر بالا رفت، بادمجان ها را در فر بگذارید و بگذارید ۲۵ دقیقه بپزد.

– بعد از آن که سیب زمینی ها و نخود فرنگی ها پختند، آن ها را از قابلمه بیرون بیاورید و سیب زمینی را به قطعات بزرگ تقسیم کنید.

– پیازها را ریز ریز خرد کنید و با کمی روغن زیتون سرخ کنید.

– زمانی که بادمجان ها در فر به خوبی پختند، پنیز خامه ای و نیم لیوان آب را به آن اضافه کنید تا بافتی عالی و یکنواخت به دست آورد. می توانید از آب سیب زمینی که با آن پخته بود هم استفاده کنید زیرا حاوی مواد مفید است. در پایان همه مواد را با هم میکس کنید تا کاملاً یکدست شود.

 

آخرین مرحله پخت پوره

بعد از آن که پوره بادمجان و سیب زمینی کاملاً یکدست شد، آن را در پیاله بریزید. برای تزئین آن می توانید با چند جعفری آن را تزئین کنید.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران