دسته بندی مطالب

کیک بستنی تمشک و بادام

۲۰ مرداد ۱۳۹۸۰ آشپزخانه

خانومانه: در روزهای گرم تابستان هیچ چیز بهتر از یک دسر تازه و خنک لذت بخش نیست. کیک بستنی تمشک و بادام، یکی از بهترین دسرهایی می باشد که می توانید در فصل تابستان آن را امتحان کنید. کراست بادام که با دو لایه مختلف از بستنی پوشیده می شود و پر از تمشک تازه و مربای تمشک خانگی است. لایه اول بستنی سرشار از طعم و رایحه بادام است و لایه دوم آن پر از تمشک تازه و قرمز. این ترکیب بسیار شگفت انگیز است. 

 

کیک بستنی تمشک و بادام

 

مواد لازم برای تهیه کراست بادام:

– بادام درختی: ۱ پیمانه (۱۲۰ گرم)

– خرما: ۱/۲ پیمانه (۶۰ گرم)

– پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری

– پودر نارگیل: ۲ قاشق غذاخوری

– نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

– آب: ۱ قاشق غذاخوری

– عصاره بادام: ۱/۲ قاشق غذاحوری

 

مواد لازم برای تهیه مربای تمشک:

– تمشک تازه: ۳۵۰ گرم

– شکر: ۱/۳ پیمانه (۷۰ گرم)

– آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری

 

مواد لازم برای تهیه بستنی بادام:

– ویپینگ کرم: یک و ۱/۴ پیمانه (۳۰۰ گرم)

– شیر تغلیظ شده: ۱/۲ پیمانه (۱۹۸ گرم)

– عصاره بادام: ۱ قاشق چایخوری

 

مواد لازم برای تهیه بستنی تمشک:

– ویپینگ کرم: یک و ۱/۴ پیمانه (۳۰۰ گرم)

– شیر تغلیظ شده: ۱/۲ پیمانه (۱۹۸ گرم)

– مربای تمشک

– رنگ خوراکی قرمز

 

مواد لازم برای تزئین کیک بستنی:

– نان بستنی

– تمشک تازه

– برگ نعناع

– شکلات خرد شده

– بادام درختی

– پودر قند

 

کیک بستنی تمشک و بادام خوشمزه

 

مطلب پیشنهادی: طرز تهیه بستنی شکلاتی خانگی

 

طرز تهیه کیک بستنی:

۱- طرز تهیه مربای تمشک: تمشک، شکر و آب لیمو ترش را در یک قابلمه کوچک بریزید و روی شعله متوسط به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه قرار دهید تا غلیظ شود. سپس از روی حرارت بردارید و از یک صافی مخلوط را عبور دهید تا صاف و یکدست شود. اجازه دهید کاملا خنک شود و سپس مربا را به دو قسمت تقسیم نمایید.

۲- طرز تهیه کراست بادام: بادام درختی، خرما، پودر کاکائو و نارگیل را داخل غذاساز بریزید و خوب مخلوط کنید. آب و عصاره بادام را اضافه نمایید و به فرایند مخلوط کردن ادامه دهید تا ترکیب کاملا منسجم شود.

۳- یک قالب کمربندی (به قطر ۲۰ سانتی متر) را با کره چرب نمایید. برای راحت تر خارج شدن کیک اطراف قالب را کاغذ روغنی قرار دهید. مواد را داخل قالب بریزید و با استفاده از انگشت و یا پشت قاشق کاملا به کف و لبه ها فشار دهید تا یکدست شود و بافت متراکمی پیدا کند.

۴- طرز تهیه بستنی بادام: ویپینگ کرم را داخل ظرفی ریخته و با همزن آنقدر می زنیم تا فرم بگیرد. سپس شیر تغلیظ شده و عصاره بادام را اضافه می کنیم و به همزدن ادامه می دهیم.

۵- بستنی بادام را روی لایه کراست بادام می ریزیم و به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار می دهیم تا خوب سفت شود.

۶- قالب را از فریزر خارج نمایید و روی آن را با یک لایه تمشک تازه بپوشانید و نیمی از مربای تمشک را روی آن بریزید.

 

اضافه کردن مربای تمشک

 

۷- قالب را مجدد به مدت حداقل نیم ساعت در فریزر قرار دهید.

۸- طرز تهیه بستنی تمشک: ویپینگ کرم را داخل ظرفی ریخته و با همزن آنقدر می زنیم تا فرم بگیرد. سپس شیر تغلیظ شده و نیمی از مربای تمشک که کنار گذاشته بودیم و رنگ خوراکی قرمز را اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم.

۹- قالب را از فریزر خارج می کنیم و بستنی تمشک را روی لایه قبلی می ریزیم و روی آن را کاملا صاف می کنیم.  به مدت ۶ ساعت در فریزر قرار می دهیم تا کاملا خود را بگیرد.

۱۰- قالب کیک بستنی را از یخچال خارج نمایید. ابتدا کمربند قالب را جدا کنید و سپس کاغذ روغنی دور کیک بستنی را جدا نمایید.

 

بستنی تمشک

 

۱۱- روی کیک بستنی را با نان بستنی، تمشک تازه، بادام خرد شده، برگ نعناع تازه و پودر قند تزئین کنید.

 

نکته: این مقدار مواد برای ۱۰ تا ۱۲ نفر مناسب می باشد.

نکته: شما می توانید تغییرات زیادی با توجه به علاقه مندی های خود در این دسر ایجاد نمایید. برای مثال برای لایه کراست می توانید از کراست کوکی، کیک اسفنجی استفاده نمایید و حتی از توت ها و میوه های دیگر را امتحان نمایید.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران