دسته بندی مطالب

۳ نوع دستور غذایی با کینوآ

۶ مهر ۱۳۹۸۰ آشپزخانه

کینوآ، به طور گسترده ای به عنوان دانه شناخته شده است، اگرچه دانه نیست. کینوآ را می توان یک شبه غلات نامید؛ چون نحوه طبخ آن همانند غلات می باشد و خواصی مشابه خواص غلات دارد. از طرفی، اگرچه عضو خانواده سبزینه نیست ولی گیاهی است که به خانواده اسفناج و چغندر شباهت بسیاری دارد. این گیاه، گلوتن ندارد و به راحتی قابل هضم می باشد. کینوآ به علت داشتن ویتامین ها و مواد معدنی فراوانش شهرت بسیاری دارد که در زیر به تعدادی از آن ها اشاره خواهیم کرد که تمامی این مواد مغذی برای سلامتی بسیار مفید هستند.

– مواد معدنی ضروری شامل: منگنز، منیزیم، آهن، فسفر، پتاسیم، کلسیم، روی، مس و سلنیوم

– چربی اشباع نشده و اسید چرب امگا۳

– ویتامین ها: ویتامین E، ویتامین B9، ویتامین B6، ویتامین B3، ویتامین B2، ویتامین B1

– فیبرهای محلول و نامحلول

با توجه به خواص بی نظیر کینوآ، در این مطلب خانومانه به ۳ نوع غذای سالم با کینوآ اشاره خواهیم کرد که برای وعده شام بسیار مناسب می باشند.

 

۱- کینوا، مرغ و مارچوبه

 

کینوآ با مارچوبه

 

مواد لازم:

– تره فرنگی: ۲ عدد

– سیر: ۳ حبه

– کینوآ: یک و ۱/۲ پیمانه

– آب مرغ: ۳ پیمانه

– آویشن تازه: ۱ قاشق غذاخوری

– پونه کوهی: ۱ قاشق چایخوری

– سینه مرغ: ۲ عدد (پخته شده و ریش ریش شده)

مارچوبه خرد شده: ۲ پیمانه

– پنیر ریکوتا: ۱ پیمانه

– لیموترش: ۲ عدد

– جعفری خرد شده: ۱/۴ پیمانه

– پنیر پارمزان: ۱ پیمانه

– نمک و فلفل

– کره: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

– یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید، کره را اضافه نمایید. سپس، تره فرنگی را به ظرف اضافه کنید و به آن ۲ تا ۳ دقیقه زمان دهید تا نرم شود.

– سیر خرد شده و کینوآ را اضافه نمایید و مخلوط کنید. بعد از ۱ دقیقه، آب مرغ، آویشن و پونه کوهی و نمک و فلفل را اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش آید. درب ظرف را ببندید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید تا کینوآ به طور کامل بپزد و تقزیبا آب آن کشیده شود.

– مارچوبه، مرغ ریش ریش شده، پنیر ریکوتا، پوست لیموترش و آب لیموترش، جعفری خرد شده را اضافه نمایید.

– درنهایت پنیر پارمزان را روی مواد اضافه کنید و برش های لیموترش را نیز به آن اضافه نمایید.

– به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت قرار دهید تا پنیر طلایی شود.

نکته: این غذا را به مدت ۳ روز می توانید در یخچال نگه داری کنید.

 

مطلب پیشنهادی: ۱۰ ترفند ساده برای پخت غذای سبک تر

 

۲- تاکو کینوآ و بوقلمون

 

کینوآ و بوقلمون

 

مواد لازم:

– بوقلمون چرخ شده: ۱ پیمانه

– پیاز: ۱ عدد

– فلفل دلمه ای قرمز: ۱ عدد

– ذرت: ۱ پیمانه

– سیر: ۲ حبه

– فلفل هالوپینو: ۱ عدد

– فلفل قرمز: ۱ قاشق چایخوری

– زیره: ۱ قاشق چایخوری

– لوبیای سیاه: ۱ پیمانه

– کینوآ: ۱ پیمانه

– گوجه فرنگی خرد شده

– آب مرغ یا گوشت: دو و ۱/۲ پیمانه

– نمک و فلفل

– پنیر جدار: ۱ پیمانه

– روغن

طرز تهیه:

– یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. روغن را داخل آن بریزید. گوشت بوقلمون چرخ شده را به همراه نمک و فلفل اضافه نمایید و تفت دهید تا کمی تغییر رنگ دهید و تقریبا پخته شود.

– پیاز خرد شده، فلفل دلمه ای قرمز خرد شده و ذرت را اضافه نمایید و ۱ دقیقه زمان دهید تا بپزند.

– سیر خرد شده، فلفل هالوپینو خرد شده، پودر فلفل قرمز، زیره را اضافه نمایید و خوب مخلوط کنید. کینوآ، گوجه فرنگی خرد شده، لوبیای سیاه و آب گوشت را اضافه نمایید و اجازه دهید تا بجوشد. سپس، حرارت را پایین بیاورید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید تا کینوآ کاملا پخته شود.

– پنیر چدار را روی مواد اضافه نمایید و درب ظرف را مجدد ببندید. اجازه دهید تا پنیر آب شود.

– از روی حرارت بردازید و روی آن را با برش های لیموترش و جغفری تژئین کنید.

نکته: این غذا را به مدت ۳ روز می توانید در یخچال نگه داری کنید.

 

۳- کینوآ و میگو

 

کینوآ و میگو

 

مواد لازم:

– پیاز: ۱ عدد

– سیر: ۴ حبه

– فلفل دلمه ای: ۱عدد

– پاپریکا: ۱ قاشق چایخوری

– کینوآ: یک و ۱/۲ پیمانه

– آب گوشت یا مرغ: ۳ پیمانه

– کره: ۲ قاشق غذاخوری

– کلم بروکلی: ۲ پیمانه

– میگو خام و پوست کنده: ۱ پیمانه

– لیموترش: ۱ عدد

– نمک و فلفل

طرز تهیه:

– یک قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. کره را به آن اضافه کنید تا ذوب شود. پیاز را اضافه کرده و حدود ۳ دقیقه تفت دهید تا نرم و سبک شود.

– سیر خرد شده، هالوپینو خرد شده و پودر فلفل دلمه ای را اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.

– کینوآ را اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

– در این مرحله آب گوشت و نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا بجوشد. سپس، حرارت را پایین بیاورید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به آن زمان دهید تا کینوآ کاملا پخته شود.

– کلم بروکلی و میگوها را اضافه نمایید و درب ظرف را بگذارید و ۵ دقیقه دیگر هم زمان دهید تا میگوها کاملا پخته شوند. لازم به ذکر است پیش از این آموزش تصویری پاک کردن میگو را به شما نشان دادیم.

– در آخر آب لیموترش را اضافه نمایید و با پیازچه خرد شده تزئین کنید.

نکته: این غذا را به مدت ۳ روز می توانید در یخچال نگه داری کنید.

توجه: مطالب سایت "خانومانه" برگرفته از منابع بین المللی است، جنبه اطلاع رسانی داشته و توصیه تخصصی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک و متخصصان دانست.
0
مطالب مرتبط

نیازمندی های بانوان

نظرات کاربران